去年底的情況下，盆友去成都市回家贈給我兩包火鍋料，我家恰好有一個鴛鴦鍋，就一邊香辣一邊白湯吃完一個火鍋店，這麻辣火鍋底料原先是能夠 做一大底鍋料的，被人們放到月牙形型的鍋里，味兒確實過濃，平時又習(xí)慣白湯或是燉一只雞或是豬排骨做內(nèi)蒙古火鍋底料的人們，辣得吃到了汗，辣麻了嘴，吃了了飯店里的麻味兒好幾日經(jīng)久不散。

此外一包火鍋料丈夫說要丟掉，不必吃那么重囗味的調(diào)味品，對人體不太好，人們一致抵制，我講這一大塊火鍋料，還能做許多 菜呢？要是一小塊，就能夠變?yōu)橐淮箬F鍋美味的香鍋，他還不相信，第二天歇息，我講我明日就做給大家吃。

做香鍋實際上并不會太難，可是食物要多，要耐久度煮，海貨肉類食品蔬菜水果都能夠，看每個人愛好了，許多 麻辣香鍋店都是放了各式各樣的食物供顧客自己挑選，按分量秤重，價錢全是按50克測算，吃過幾回還很貴的，舍不得可了勁地拿菜。但自身家做就沒這一難題了，雞腿來一斤，肉丸子來500克，大龍蝦來500克，各種各樣蔬菜水果都來一點，若不是鍋不足大，胃口不足大，再好配點料確實不是問題。一大鐵鍋香鍋上去，一邊吃一邊說下一次多買些肉丸子，肉丸子美味，再買些鳳爪、蟹、墨斗魚，豆芽菜……總之這餐已經(jīng)吃，早已方案著下一次吃香鍋該買些啥了。

我跟家人說：這一包火鍋料總有500克，這鍋麻辣鍋僅用了70克料，看一下我們家能吃是多少頓麻辣鍋，多虧沒聽你的丟掉，要不然錯過那么美味的美餐！

【用內(nèi)蒙古火鍋底料做香鍋】

原料：雞翅中500克，各色各樣肉丸子350克，大龍蝦250克，香菇250克，藕250克，西藍(lán)花400克，

輔材：香萊1小把，蒜半頭，姜1一小塊，朝天椒2支，火鍋料70克，郫縣豆瓣醬50克

這一大鐵鍋里我非常喜歡的是肉丸子、大龍蝦和香菇。

作法：流程1、香鍋應(yīng)說簡易也簡易，應(yīng)說不便也不便，較大 的不便是要提前準(zhǔn)備許多 食物，這種食物能夠 各隨喜好，喜愛吃也能做，可是一般要挑選較為耐煮的食材，葉菜類的也不太適合，海貨除開大龍蝦還可以用墨斗魚、魷魚圈等，但淡水魚易破也不太適合，許多人非常喜愛吃美蛙，也十分美味，水豆腐一類也不太適合。有小孩子的還可以添加煮好的雞蛋，總之許多 食物都能夠做香鍋。我今日選的就是說這種。

流程2、全部的食物必須一一清洗整潔，西藍(lán)花清洗切割成小朵，肉丸子對切更非常容易取放，也易進(jìn)味，肉丸子有內(nèi)陷的就不必割開了，大龍蝦裁開后背取下蝦線，青筍削皮，切滾刀塊，香菇切開。

流程3、雞腿雙面劃刀，鴨胗切片狀侵泡在涼水里避免發(fā)黑。食物由于較為多，提前準(zhǔn)備起來必須一點時間。

流程4、熱鍋里添加適量的油，放入雞腿雙面煎出橙黃色，文火慢煎，由于雞腿最不容易熟，煎到八九完善盛出預(yù)留。

流程5、此外提前準(zhǔn)備一個鍋，煮沸一大半鍋水，專業(yè)用于燙蔬菜水果。先把西藍(lán)花放下去綽水1-2分鐘。

流程6、再添加香菇燙1分鐘。

流程7、另一個鍋中把雞腿盛出之后，放入肉丸子用食油爆鍋一下，煸煎過的肉丸子更香。

流程8、鴨胗也放入沸水中燙一下，假如燙過幾回蔬菜水果，水的色調(diào)變濁，我也會再次洗鍋，煮沸一鍋水再燙蔬菜水果。青筍就無須燙了，自身能夠 直接生吃，燙軟了就失去脆響的口味。

流程9、肉制品炒過之后，最后一個是炒大蝦，油要更多，餐館里用到煎炸，我則是火災(zāi)蒸炒。

流程10、大龍蝦炒成那樣殼肉分離出來，殼松脆的較為美味。那樣全部的食物都做好準(zhǔn)備。

流程11、如今提前準(zhǔn)備調(diào)味品了，火鍋料不能省，郫縣豆瓣醬的味兒非常豐富，有這二種，基礎(chǔ)不用再放鹽哪些的調(diào)味品了，早已充足咸。此外我提前準(zhǔn)備了較為多的姜和蒜，還提前準(zhǔn)備了一小把香萊，香鍋免不了一把翠綠的香萊啊。

流程12、找一個炒菜鍋，能夠 端上菜吃的那類，家中還有一個電磁灶能夠 一邊吃一邊加溫，越吃越香，越燒越進(jìn)味。鍋中放少量油，進(jìn)行爆香大蒜和生姜片，也有一點朝天椒。

內(nèi)蒙古火鍋底料做美食的流程13、改為文火添加火鍋料和郫縣豆瓣醬一起炒成香氣，火鍋料沒辦法炒化，因此能夠 加一點點熱開水，協(xié)助溶化，但不必加過多，要不然變?yōu)槁槔卞伭耍挥靡煌霟衢_水，協(xié)助溶化火鍋料就能夠 。

流程14、隨后先添加雞腿、肉丸子和大龍蝦，也就是說先把不容易熟的葷腥放下去。

流程15、隨后添加菌類類和各種各樣蔬菜水果，早已是滿滿的一鍋了。

流程16、維持文火，把下邊的調(diào)味品漸漸地拌和勻稱，食物過多，漸漸地攪拌勻稱就就行了。

流程17、等全部食物都煸炒高于一切色進(jìn)味，最終撒一把香萊就能夠 端上菜了。

一家子圍住一鍋香鍋，挑各種各樣自身喜愛的食物，一致五星好評的還是肉丸子，加進(jìn)里邊非常進(jìn)味美味，要我下一次再好買一點，雞腿較貴，下一次把雞腿的錢給省出來都換為肉丸子，一次吃個爽快。