說到冬季受歡迎的美食，火鍋算是其中之一。不吃火鍋怎么算過冬？冬季火鍋店的生意明顯比夏天的時(shí)候好了不少呢。窗外天寒地凍，屋內(nèi)熱氣騰騰，一桌人圍坐在火鍋旁。聊著身邊事，品著涮肉香，簡直沒有什么比這更愜意的了，今天咱們不說火鍋咱們說說對火鍋十分重要的內(nèi)蒙古火鍋底料。

當(dāng)然，最舒服的吃火鍋地點(diǎn)還是家里。吃火鍋相對于其他飯菜，來得更省事。只需稍微準(zhǔn)備就可以開啟一頓美食大餐。火鍋中倒入高湯底料，備好要涮的各種符合自己喜好的菜啊肉啊，在火鍋咕嘟咕嘟的時(shí)候，涮一涮，盡享人間美味！吃火鍋也基本上能滿足一家老小的要求，有菜有肉，喜歡喝兩杯的，搭配著也可以盡興了。

隨著科技的進(jìn)步，烹飪技藝的發(fā)展，火鍋品種也異彩紛呈，各具特色。無論是鍋底還是涮鍋本身，都給我們提供了更多更好的選擇。以前我家吃火鍋，基本上都是買來的底料和小料兒。今天自己親自做內(nèi)蒙古火鍋底料哪家好，方法簡單味道好，3個(gè)西紅柿就搞定，家人甚是滿意。以前我家吃火鍋就是普通的電磁爐火鍋，今天換了一臺新機(jī)器，一臺有升降功能的火鍋，再也不用擔(dān)心撈不到自己喜歡的肉了。

自制番茄鍋底火鍋

所需食材：

西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，小米辣1根，八角1粒，大蔥1根，姜片3片，蒜片5瓣，鹽2克，香茹3朵

做法：

1.西紅柿表面劃十字花刀，放煮開的水中煮兩分鐘左右，這樣可以很輕易地把西紅柿皮去掉。

2.將去皮西紅柿切成小塊兒，放到榨汁機(jī)或者料理機(jī)中打成泥。如果沒有機(jī)器，也可以用，但要把西紅柿切得小粒點(diǎn)。

3.準(zhǔn)備需要的配料，洋蔥切成條。

4.鍋中放入適量的油，放入洋蔥，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。

5.倒入西紅柿泥，中小火不斷翻炒，加入鹽炒勻。

6.內(nèi)蒙古火鍋底料加盟加入香茹和適量的開水，煮開5分鐘。番茄火鍋湯底就完成了。