內(nèi)蒙古火鍋底料加盟店今為大伙兒詳細介紹一些常見的香辛料，他的料性和功效，這種香辛料，在吃麻辣燙、炒火鍋底料、做各種各樣美食特色、鮮面條肉臊子做調(diào)味品之中都是采用：

1、八角

①、八角主產(chǎn)區(qū)廣西省、別稱八角茴香、大茴，外觀設(shè)計有八個角、干八角色調(diào)呈深褐色、通道微回甜、具備除味、袪腥、提鮮、它可用鹵菜、鹵豆類食品、鹵魚、拌餡、五香居首、十三香之一；

八角

②、俗話：“八角八角，泥鰍魚鱔魚離不卸”，含意是八角是袪腥的好香辛料；

③、由于色調(diào)較深，因此怎么用的情況下它有一種讓鹵汁發(fā)黑、提色功效、常與八角茴香、丁香花、三奈套入；

2、丁香花

①、色調(diào)呈灰黑色、有公丁香和母丁香之分，味道芬芳濃厚，有點苦澀味、胡椒粉及芥末醬的辛辣味、加溫后它造成肉味蔬菜水果芳香、清香為一體的特色美食，起調(diào)料提鮮、降低油膩感性、袪腥、祛羊膻味、去臭功效；它使湯具備鮮、甜、香的特點，又具備菌除霉除蟲功效，但使用量大湯也會變黑，會苦發(fā)堵；

②、俗話：“丁香丁香，五香當中他最香”；丁香花很香，但是掌握使用量，常見于牛肉、羊肉除腥提鮮；

丁香花

3、八角茴香

內(nèi)蒙古火鍋底料加盟店告訴你八角茴香在底料中的作用：八角茴香別名肉桂粉，干后色調(diào)為中深褐色，這是桂樹的皮，硬實而不容易霉變，有木料、辛辣食物、射香的復(fù)合型味，芳香似樟腦，味辛而干香回甜，芬芳味和。在鹵汁中可起提鮮、除膻、除腥、增味、降膩、提高胃口、主要用途比較普遍，以皮薄的品質(zhì)為好。常與八角適用，是一種主香辛料、五香當中排第三；

八角茴香

4、畢撥

畢撥是攀緣蔓生植物的果實，味道芳香如胡椒粉，辛辣食物蟄舌感，可醒神健胃消食促進消化的功效，在烹飪中可矯味增香，常見在家禽類中烹飪、鹵汁和火鍋店湯底中使后，味兒新香而甜甜的，降低油膩感性，他在香辛料中對香辛料起著一種散發(fā)性的功能功效；

畢撥

左右?guī)最惾躯u汁、火鍋料、內(nèi)蒙古火鍋底料加盟中必需調(diào)味品……

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