宅在家個(gè)個(gè)成為了“中華小當(dāng)家”，內(nèi)蒙古火鍋底料這不，“用火鍋底料做的麻辣拌”近還上了微博熱搜。今天就從營養(yǎng)學(xué)的角度講講“用火鍋底料做的麻辣拌”吧！咱們先看看有啥配料：大白菜、各種丸子、紅薯粉、蔥、蒜、麻油、蠔油、豆瓣醬、牛油火鍋底料、生抽。
對(duì)于愛吃重口味的人來說，這可是人間美味，但是，我可要告訴你，長期這樣吃可不利健康哦！一起來看看這里面存在哪些問題吧：
從食品種類上看，有谷薯類（紅薯粉）、蔬菜類（大白菜）、肉糜類制品（各種丸子）?？煽紤]增加食品種類，減少每種食品的份量。蠔油、豆瓣醬、牛油火鍋底料、生抽等調(diào)味品的鹽含量高，一不小心，就攝入過多。高鹽飲食是高血壓、腦卒中、胃癌的重要危險(xiǎn)因素！牛油火鍋底料、麻油油脂含量高，攝入過多會(huì)增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)！食物種類不夠豐富，我們可以增加種類。多選擇各種蔬菜、蘑菇、海帶、豆制品、薯類等。擔(dān)心吃不完，可以減少每種食物的份量，做到食物多樣化?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。菜少丸子多，我們就要增加蔬菜的量，對(duì)肉類和肉糜類制品要控制好量?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦成人每日蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300?500g，水產(chǎn)類40?75克，禽畜肉類40?75克，蛋類40?50g。對(duì)克數(shù)沒有概念，蔬菜的品種很多，不同蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值相差很大，只有選擇多種多樣的蔬菜，合理搭配，才更利于健康。蔬菜的選擇一要重“鮮”，二是要選“色”，深色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)等，具有營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，尤其是富含β-胡蘿卜素，是我國居民膳食維生素A的主要來源，應(yīng)特別注意多攝入，深色蔬菜應(yīng)占到蔬菜攝入總量的1/2。當(dāng)然也可以根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如冬瓜、大白菜、白蘿卜等。做到兼顧各種蔬菜，合理搭配。三是要多“品”，挑選和購買蔬菜要多變換，每天好達(dá)到5種以上。麻油和牛油火鍋底料的油脂含量高，用的時(shí)候一定要控制好量。牛油火鍋底料不僅高油還高鹽，建議盡量不用，非要用的話，建議少放清油包，或盡量將表面凝固的牛油去除后再使用，還要控制好用量。也可以跟著小編一起拋棄火鍋底料，自制一份番茄肉沫醬（番茄、肉末、洋蔥、大蒜、少許鹽）拌著吃，不油不膩，真材實(shí)料！不喜歡番茄口感的，也可以試試用姜末、蒜蓉、香菜等調(diào)以陳醋，愛吃辣的可以再加點(diǎn)小米椒，味道也還不錯(cuò)！蠔油、豆瓣醬、牛油火鍋底料、生抽等調(diào)味品還隱藏著不少鹽，建議盡量少用，要用也要控制好用量。魚丸等這類肉糜類制品，普遍是用魚糜、淀粉、鹽和各種調(diào)味料等制作而成的，鹽的含量也很高，建議盡量少吃?？梢赃x擇魚片替代魚丸，減少鹽的攝入量，還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)哦。
世界衛(wèi)生組織推薦成人每人每天食鹽攝入不超過5g
（一個(gè)啤酒瓶蓋（去除橡膠墊）≈6克食鹽）
總結(jié)20個(gè)字：食材新鮮，種類多樣，多選蔬菜，適量吃肉，少油少鹽~~這樣吃起來更健康哦！
